Мир умирает от сахара и жира

На прошлой неделе ВОЗ опубликовала доклад, в котором были приведены неутешительные данные: на болезни вроде рака, диабета или ожирения в настоящий момент приходится две трети всех смертей в мире. ВОЗ отмечает, что главным образом это связано с неправильным питанием большей части населения земли. Причем, по мнению ВОЗ, ответственность за это во многом лежит на крупных транснациональных производителях продовольствия, не информирующих в полной мере граждан о всех рисках, связанных с употреблением их продукции. В этой ситуации ВОЗ предлагает ввести очень жесткое регулирование содержания сахара и жиров в продуктах питания. Некоторые мировые производители продовольствия уже выступили с резкой критикой этого решения: переход на производство безвредных продуктов неизбежно ударит по их доходам.

В начале мая руководство ВОЗ провело переговоры с руководством крупнейших мировых транснациональных корпораций – Nestle, Unilever, McDonald’s и Coca-Cola – по поводу улучшения «рациона» жителей земли. По мнению ВОЗ, распространение тучности и различных болезней, вызванных неправильным питанием, сейчас начинает принимать катастрофические масштабы. В первую очередь это связано с тем, что в мире стремительно растет потребление очень калорийной пищи, где в избытке содержатся сахар, жиры и соли, в то время как потребление фруктов неуклонно снижается. В результате неправильное питание вместе с курением спровоцировало рост заболеваемости диабетом, болезнями кровеносной системы, ожирением и т.д. В настоящий момент на эти болезни приходится 60% от общего числа смертей в мире – 56,5 млн в год. Схожего мнения придерживаются, кстати, и некоторые транснациональные компании. «Проблема века прошлого и текущего – это сердечно-сосудистые заболевания, – сказала RBC daily Ольга Лещанская, специалист по здоровому питанию московского офиса англо-голландской компании Unilever. - Современная медицина лечит их симптомы, но она не в состоянии повлиять на причину их возникновения – перегруженность транспортной системы крови холестерином и животными жирами. Повлиять на избыток холестерина возможно, только максимально заместив потребление животных жиров растительными в виде натуральных растительных масел и высококачественных маргаринов».

«ВОЗ давно разработала модель факторов здоровья, - сказал RBC daily председатель Союза потребителей России Петр Шелищ. – Согласно данной модели, здоровье человека на 20% связано с его наследственностью, 10% приходится на систему медицинской помощи, 20% на экологию, а оставшиеся 50% – это условия и образ жизни. В последнюю группу как раз входит и питание человека. Образ жизни современного человека отличается избыточным питанием и малой подвижностью. Тот объем пищи, который сейчас потребляет человек на Западе, подразумевает, что он должен двигаться раз в десять больше. Поскольку этого не происходит, эта избыточная энергия превращается в жир. Важно учитывать и другое обстоятельство. Например, популярные сейчас продукты быстрого питания содержат огромное количество красителей, консервантов, вкусовых добавок и т.д. Как они все взаимодействуют друг с другом, а потом воздействуют на организм, никто не знает. Это просто невозможно оценить».

ВОЗ предлагает транснациональным корпорациям для начала снабжать свою продукцию подробной маркировкой, для того чтобы потребитель при желании мог узнать, насколько тот или иной продукт питания полезен для здоровья. В дальнейшем ВОЗ намерена ввести жесткие ограничения на содержание жиров и сахара в продуктах, выпускаемых транснациональными компаниями. Правда, эти планы уже вызвали бурю протеста со стороны американских компаний, которые являются основными производителями полуфабрикатов. Так, «пищевое» лобби в конгрессе США уже предлагает наказать «здоровые» инициативы ВОЗ, просто заморозив ежегодное отчисление Вашингтоном в бюджет этой организации в размере 406 млн долларов.

«Недовольство американских компаний имеет вполне логичное объяснение, – сказал RBC daily один российский эксперт. – Америка являетсяпризнанной «родиной» всех продуктов быстрого приготовления, к которым сейчас и предъявляются основные претензии. Из США же начался экспорт fast-food по всему миру. Поэтому меры, предлагаемые ВОЗ, означают для них серьезное сокращение доходов. Например, в известных американских ресторанных сетях быстрого питания мясо специально выбирается самое жирное, так как это самый простой и дешевый способ сделать продукт более вкусным. Ведь крупный «пищевой» капитал, как и любой другой бизнес, ориентирован на получение максимальной прибыли и снижение издержек. Это возможно только за счет массового производства еды предельно простым и химизированным способом. А потребление таких продуктов стимулируется масштабными рекламными кампаниями». К сожалению, представители самих пищевых гигантов – например, американской Kraft Food, подразделения корпорации Altria Group (бывшая Philip Morris), которая является одним из крупнейших в мире производителем продовольствия, – не смогли прокомментировать для RBC daily, как влияют на здоровье «особенности американской национальной кухни».

По мнению экспертов, несмотря на засилье продуктов питания, изготовленных массовым промышленным способом, на Западе потребитель постепенно начинает от них отказываться. «В некоторых западных странах государство поддерживает и субсидирует тех фермеров, которые производят экологически чистую продукцию, – рассказывает Петр Шелищ. – Пока основными покупателями такой продукции в основном является наиболее обеспеченная прослойка общества. Но я не вижу особых препятствий для того, чтобы экологически чистая продукция стала массовой. В настоящий момент это скорее является проблемой сознания, нежели нехваткой финансовых средств для «здоровой» пищи. Сейчас среднестатистический житель Западной Европы тратит на еду около 20% своих доходов. Поэтому если кто-то решит заботиться о своем здоровье, то для него это будет совершенно незатратно». Правда, по словам одного российского эксперта, перелом в потребительском сознании наЗападе может произойти только в одном случае: если этого захотят транснациональные корпорации. «В настоящий момент они основательно «промыли» мозги западным обывателям о пользе своей продукции, – говорит эксперт. - Кроме того, транснациональные корпорации фактически контролируют рынок всех инноваций на рынке продовольствия. Поэтому от них будет зависеть, выпустят они экологически чистые технологии на рынок или нет». Некоторые из них, правда, уже и без давления ВОЗ начинают реагировать на растущий спрос на «здоровые» продукты питания. «В странах Европы и Америки, а сейчас и в России, наша компания известна в среде медицинских специалистов как производитель маргаринов, препятствующих развитию атеросклероза», – говорит менеджер по корпоративным вопросам Unilever Юлия Гошко.

Источник: rbcdaily.ru